وبسایت جابجار به عنوان مرجع کاریابی تخصصی در صنعت کافه و رستوران، گزارش جامعی از حقوق دریافتی افراد شاغل در این صنعت تهیه کرده تا کافهها، رستورانها و فعالان این عرصه از حقوق و دستمزد رایج بازار كار در گروههای شغلی مختلف آگاه شوند و دریافتی و پرداختیهای خود را با دیگر ا کافهها و رستورانها مقایسه كنند.
روش تهیه گزارش:
آمارها و اعداد ارائه شده در این گزارش بر اساس دو فاکتور به دست آمده است:
اول: بررسی حقوقهای درج شده در آگهیهای استخدام کافهها و رستورانها از ابتدای سال تا مرداد ماه 1405 (در مجموع 11 هزار آگهی استخدام بررسی شده است)گه
دوم: نظرسنجی جابجار از 1620 نفر از شاغلان فعال در صنعت کافه و رستوران (اطلاعات حقوق افراد بر اساس خوداظهاری گردآوری شده است)
بر اساس این گزارش در ادامه میانگین حقوق ماهانه مشاغل کافهای و رستورانی را مرور میکنیم.
حقوق ماهانه آشپز چقدر است؟
آشپز یکی از مسئولیتهای کلیدی و مهم کافه و رستوران است که بسیاری از اوقات نقش اصلی را در موفقیت یا عدم موفقیت یک مجموعه ایفا میکند. به همین دلیل افرادی که در این گروه شغلی فعالیت میکنند به نسبت سایر مشاغل رستوران یا کافه، حقوق بیشتری دریافت میکنند.
بر اساس گزارش جابجار میانگین حقوق سرآشپز درسال 1405، 34 میلیون تومان بوده است. البته این عدد برای آشپزهایی با سوابق کاری بیشتر متفاوت است.
به طور میانگین حقوق ماهانه آشپز با سوابق کاری مختلف به این شرح است:
- سرآشپز با بیش از 3 سال سابقه کار: 35 میلیون تومان.
- سرآشپز با 1 سال سابقه کار: 28 میلیون تومان.
- سرآشپز بدون سابقه کار: 18 میلیون تومان
بر مبنای این گزارش در سال 1405، بیشترین حقوق پرداختی ماهانه در بین آشپزها ، 95 میلیون تومان و کمترین میزان حقوق پرداختی ماهانه سرآشپز 18 میلیون تومان بوده است.
در بین مجموعههایی با کارکردها مختلف که آشپزها مشغول به کار هستند، این مجموعهها بیشترین حقوق به را به آشپزها پرداخت کردهاند: یک: رستورانها، دو: هتلها، سه: شرکتهای خصوصی، چهار: شرکتهای خصوصی.
حقوق آشپزها به نسبت سال گذشته چند درصد افزایش داشته است؟
- سرآشپز با بیش از 3 سال سابقه کار: +32%
- سرآشپز با 1 سال سابقه کار: +24%
- سرآشپز بدون سابقه کار: +11%
حقوق ماهانه باریستا چقدر است؟
باریستا نیز یکی دیگر از مشاغل پر درخواست در صنعت کافه و رستوران است. در سالهای گذشته با افزایش تعداد کافهها و همچنین پررنگتر شدن نقش قهوه در زندگی روزمره ایرانیان، باریستا به یکی از مشاغل مهم این صنعت تبدیل شده است.
بر اساس گزارش جابجار میانگین حقوق باریستا درسال 1405، 28 میلیون تومان بوده است. البته این عدد برای باریستاهایی با سوابق کاری بیشتر متفاوت است.
به طور میانگین حقوق ماهانه باریستا با سوابق کاری مختلف به این شرح است:
- باریستا با بیش از 3 سال سابقه کار: 30 میلیون تومان.
- باریستا با 1 سال سابقه کار: 24 میلیون تومان.
- باریستا بدون سابقه کار: 18 میلیون تومان
بر مبنای این گزارش در سال 1405، بیشترین حقوق پرداختی ماهانه در بین باریستاها، 42 میلیون تومان بوده و کمترین میزان حقوق پرداختی ماهانه باریستاها نیز 16 میلیون تومان بوده است.
در بین مجموعههایی با کارکردها مختلف که باریستاها مشغول به کار هستند، این مجموعهها بیشترین حقوق به را به آشپزها پرداخت کردهاند: یک: شرکتهای خصوصی، دو: هتلها، سه: کافهها، چهار: رستورانها
حقوق باریستاها به نسبت سال گذشته چند درصد افزایش داشته است؟
- باریستا با بیش از 3 سال سابقه کار: +30%
- باریستا با 1 سال سابقه کار: +19%
- باریستا بدون سابقه کار: +15%
نکتهای که در این گزارش باید توجه داشت این است که میزان میانگین حقوق اعلام شده بر اساس یک شیفت کاری هشت ساعته در روز است.
حقوق ماهانه سالندار چقدر است؟
سالندار (ویتر یا ویترس) نیز از مشاغل پرتقاضا در صنعت غذا و نوشیدنی است. یک سالندار حرفهای و خوشبرخورد کامل کننده حلقه سرویسدهی در کافه یا رستوران است و میتواند نقش بسیار مهمی در ماندگاری مشتریان ایفا کند.
بر اساس گزارش جابجار میانگین حقوق سالندار درسال 1405، 25 میلیون تومان بوده است. البته این عدد برای سالندارهایی با سوابق کاری بیشتر متفاوت است.
به طور میانگین حقوق ماهانه سالندار با سوابق کاری مختلف به این شرح است:
- سالندار با بیش از 3 سال سابقه کار: 28 میلیون تومان.
- سالندار با 1 سال سابقه کار: 24 میلیون تومان.
- سالندار بدون سابقه کار: 14 میلیون تومان
بر مبنای این گزارش در سال 1405، بیشترین حقوق پرداختی ماهانه در بین سالنداران، 35 میلیون تومان بوده و کمترین میزان حقوق پرداختی ماهانه سالنداران نیز 14 میلیون تومان بوده است.
در بین مجموعههایی با کارکردها مختلف که سالنداران مشغول به کار هستند، این مجموعهها بیشترین حقوق به را به سالندار پرداخت کردهاند: یک: هتلها، دو: رستورانها، سه: کافهها، چهار: شرکتهای خصوصی
حقوق سالنداران به نسبت سال گذشته چند درصد افزایش داشته است؟
- سالندار با بیش از 3 سال سابقه کار: +30%
- سالندار با 1 سال سابقه کار: +19%
- سالندار بدون سابقه کار: +15%
نکته دیگری که باید در این گزارش به آن توجه کرد این است که کلانشهرهایی مثل تهران حقوق بیشتری را نسبت به سایر استانها پرداخت میکنند. یعنی ممکن است میزان حقوقی که یک فرد در یک استان کوچکتر دریافت میکند پایینتر از ارقام اعلامی در این گزارش باشد.
حقوق ماهانه صندوقدار چقدر است؟
یکی دیگر از مشاغل پرتکرار در کافهها و رستورانها یا حتی مراکز فروشگاهی، صندوقدار است؛ فردی که با احاطه بر منوی کافه یا رستوران و پیشنهاداتی که به مشتریان ارائه میدهد میتواند نقش مستقیمی در افزایش میزان فروش یک مجموعه را ایفا کند.
بر اساس گزارش جابجار میانگین حقوق صندوقدار درسال 1405، 24 میلیون تومان بوده است. البته این عدد برای صندوقدارهایی با سوابق کاری بیشتر کمی متفاوت است.
به طور میانگین حقوق ماهانه صندوقدار با سوابق کاری مختلف به این شرح است:
- صندوقدار با بیش از 3 سال سابقه کار: 25 میلیون تومان.
- صندوقدار با 1 سال سابقه کار: 20 میلیون تومان.
- صندوقدار بدون سابقه کار: 15 میلیون تومان
بر مبنای این گزارش در سال 1405، بیشترین حقوق پرداختی ماهانه در بین صندوقدارها، 30 میلیون تومان بوده و کمترین میزان حقوق پرداختی ماهانه سالنداران نیز 15 میلیون تومان بوده است.
در بین مجموعههایی با کارکردها مختلف که سالنداران مشغول به کار هستند، این مجموعهها بیشترین حقوق به را به سالندار پرداخت کردهاند: یک: فروشگاهها، دو: هتلها، سه: رستورانها، چهار: کافهها.
حقوق صندوقدارها به نسبت سال گذشته چند درصد افزایش داشته است؟
- صندوقدار با بیش از 3 سال سابقه کار: +15%
- صندوقدار با 1 سال سابقه کار: +10%
- صندوقدار بدون سابقه کار: +7%
حقوق ماهانه دستیار آشپز چقدر است؟
تقریبا هر آشپزخانه و سرآشپزی نیاز به یک دستیار منظم و مسئولیتپذیر دارد تا در کنار وظایفی چون آمادهسازی مواد اولیه و کمک به حفظ کیفیت، نقش دست راست آشپز به عنوان رهبر اصلی آشپزخانه را به خوبی ایفا کند.
بر اساس گزارش جابجار میانگین حقوق دستیار آشپز درسال 1405، 22 میلیون تومان بوده است. البته این عدد برای کمکآشپزها با سوابق کاری بیشتر کمی متفاوت است.
به طور میانگین حقوق ماهانه دستیار آشپز با سوابق کاری مختلف به این شرح است:
- دستیار آشپز با بیش از 3 سال سابقه کار: 25 میلیون تومان.
- دستیار آشپز با 1 سال سابقه کار: 20 میلیون تومان.
- دستیار آشپز بدون سابقه کار: 15 میلیون تومان
بر مبنای این گزارش در سال 1405، بیشترین حقوق پرداختی ماهانه در بین کمکآشپزها، 30 میلیون تومان بوده و کمترین میزان حقوق پرداختی ماهانه سالنداران نیز 15 میلیون تومان بوده است.
در بین مجموعههایی با کارکردها مختلف که کمکآشپزها مشغول به کار هستند، این مجموعهها بیشترین حقوق به را به سالندار پرداخت کردهاند: یک: رستورانها، دو: هتلها، سه: شرکتهای خصوصی، چهار: کافهها.
حقوق کمکآشپزها به نسبت سال گذشته چند درصد افزایش داشته است؟
- دستیار آشپز با بیش از 3 سال سابقه کار: +15%
- دستیار آشپز با 1 سال سابقه کار: +10%
- دستیار آشپز بدون سابقه کار: +8%
میزان حقوق شیرینیپز چقدر است؟
در کافه بیکیریها و شیرینی فروشیها، نقش شیرینیپز بسیار حساس است و میتواند عامل اصلی موفقیت یا شکست این مجموعهها باشد. در سالهای گذشته با توسعه کافهبیکریها به ویژه در کلانشهرها، بر تعداد شیرینیپزهای حرفهای افزوده شده و تبدیل به یکی از مشاغل پردرخواست صنعت کافه و رستوران شده است.
بر اساس گزارش جابجار میانگین حقوق شیرینیپز درسال 1405، 32 میلیون تومان بوده است. البته این عدد برای شیرینیپزها با سوابق کاری بیشتر کمی متفاوت است.
به طور میانگین حقوق ماهانه شیرینیپز با سوابق کاری مختلف به این شرح است:
- شیرینیپز با بیش از 3 سال سابقه کار: 35 میلیون تومان.
- شیرینیپز با 1 سال سابقه کار: 27 میلیون تومان.
- شیرینیپز بدون سابقه کار: 20 میلیون تومان
بر مبنای این گزارش در سال 1405، بیشترین حقوق پرداختی ماهانه در بین شیرینیپزها، 55 میلیون تومان بوده و کمترین میزان حقوق پرداختی ماهانه شیرینیپزها نیز 20 میلیون تومان بوده است.
در بین مجموعههایی با کارکردها مختلف که شیرینیپزها مشغول به کار هستند، این مجموعهها بیشترین حقوق به را به شیرینیپزها پرداخت کردهاند: یک: کافهها، دو: قنادیها، سه: رستورانها، چهار: نانفروشیها.
حقوق شیرینیپزها به نسبت سال گذشته چند درصد افزایش داشته است؟
- شیرینیپز با بیش از 3 سال سابقه کار: +29%
- شیرینیپز با 1 سال سابقه کار: +18%
- شیرینیپز بدون سابقه کار: +14%
میانگین حقوق بارتندر چقدر است؟
با گسترش و توسعه کافهها در سالهای گذشته نقش بارتندر یا مسئول بار سرد پررنگتر از گذشته شده است. و بسیاری از کافهها بخش بار سرد و گرم را از یکدیگر جدا کرده تا بتوانند با نگاهی تخصصیتر منویی حرفهای و استاندارد و با کیفیت ارائه دهند.
بر اساس گزارش جابجار میانگین حقوق بارتندر درسال 1405، 28 میلیون تومان بوده است. البته این عدد برای بارتندرها با سوابق کاری بیشتر کمی متفاوت است.
به طور میانگین حقوق ماهانه بارتندر با سوابق کاری مختلف به این شرح است:
- بارتندر با بیش از 3 سال سابقه کار: 30 میلیون تومان.
- بارتندر با 1 سال سابقه کار: 24 میلیون تومان.
- بارتندر بدون سابقه کار: 20 میلیون تومان
بر مبنای این گزارش در سال 1405، بیشترین حقوق پرداختی ماهانه در بین بارتندرها، 31 میلیون تومان بوده و کمترین میزان حقوق پرداختی ماهانه بارتندرها نیز 20 میلیون تومان بوده است.
در بین مجموعههایی با کارکردها مختلف که بارتندرها مشغول به کار هستند، این مجموعهها بیشترین حقوق به را پرداخت کردهاند: یک: کافهها، دو: رستورانها، سه: هتلها، چهار: قنادیها.
حقوق بارتندرها به نسبت سال گذشته چند درصد افزایش داشته است؟
- بارتندر با بیش از 3 سال سابقه کار: +20%
- بارتندر با 1 سال سابقه کار: +14%
- بارتندر بدون سابقه کار: +10%
دانلود گزارش کامل حقوق و دستمزد صنعت کافه و رستوران
پلتفرم کاریابی جابجار در این گزارش میانگین حقوق پرداختی در 14 گروه شغلی صنعت کافه و رستوران در سال 1405 بررسی و ارائه شده است. از دیگر مشاغلی که در این گزارش به آنها پرداخته شده است میتوان به مسئول خرید، نانوا، پیتزا زن، مدیر داخلی، کبابزن، رانر، نظافت کار و ظرفشور اشاره کرد.
این گزارش را میتوانید از اینجا دانلود کنید.
ابزار محاسبه حقوق و دستمزد جابجار
پلتفرم کاریابی جابجار که به صورت تخصصی دز زمینه کافه و رستوران فعالیت میکند، یک ماشین حساب آنلاین برای محاسبه حقوق و دستمزد مشاغل مختلف طراحی کرده تا فعالان این زمینه بتوانند از آخرین حقوقهای پرداختی کافهها و رستورانها آگاه شوند.
برای استفاده از این ابزار کافی است به سادگی گروه شغلی مورد نظر خود را وارد کنید و میانگین حقوق پرداختی ماهانه کافهها و رستورانها در گروه شغلی خودتان ببینید.
از اینجا میتوانید به ماشین حساب حقوق و دستمزد جابجار دسترسی داشته باشید.
آشنایی کوتاه با جابجار
«جابجار» اینجاست تا مسیر پیدا کردن کار یا جذب نیروی ایدهآل را برای شما آسانتر و سریعتر کند. فرقی ندارد که یک باریستای حرفهای هستید که دنبال یک فضای جدید میگردد یا صاحب یک کافه یا رستوران که به یک تیم باتجربه نیاز دارد؛ ما پلی هستیم که شما را به هم وصل میکنیم.
ما باور داریم که کافه و رستوران فقط یک محل کار نیست، بلکه دنیایی از تجربهها، آدمها و فرصتهای تازه است. اما پیدا کردن شغل مناسب یا نیروی کاربلد در این صنعت همیشه آسان نیست. اینجاست که ما وارد میشویم!
مأموریت ما ساده و شفاف است: کمک به جویندگان کار برای پیدا کردن موقعیت ایدهآل و یاری رساندن به کافهداران و رستورانداران در جذب بهترین نیروها.
