افتتاح کافه و کافیشاپ هم مانند بسیاری از مشاغل، پس از تامین منابع مالی، نیاز به طی کردن روندهای قانونی دارد که میتواند پیچیدگیهای خاص خود را داشته باشد. با این حال اگر مسیر قانونی اخذ مجوز را بدانیم، این راه راحتتر طی میشود؛ به همین دلیل در این مقاله تمام نکات لازم برای گرفتن مجوز کافه (چه کافههای بیرونبر و چه کافههای معمولی) را بیان کردهایم تا بدانید برای گرفتن مجوز کافی شاپ دقیقا چه مراحلی را نیاز است طی کنید.
مراحل قانونی دریافت پروانه کسب یا همان مجوز کافه
پروانه کسب یا همان مجوز کافه، مهم ترین مجوزی است که برای تاسیس یک کافه با هر شرایطی، باید اخذ شود. این مجوز در حال حاضر توسط مرتبطترین اتحادیه، یعنی اتحادیه آبمیوه، بستنی و کافیشاپ در هر شهر، صادر می شود و معمولا بین 1 تا 5 سال اعتبار دارد.
عدم دریافت مجوزهای قانونی، صاحبان کسبوکار را با مشکلات مختلف، اعم از جریمههای سنگین و تبعات قانونی مواجه میکند. از طرف دیگر، کسبوکاری که برای آغاز فعالیت خود، مسیرهای قانونی را طی میکند، نزد مخاطب خود اعتبار و اعتماد بیشتری دارد و همچنین میتواند به راحتی برای فعالیتهای تبلیغاتی اقدام کند.
شرایط لازم برای دریافت مجوز کافه
اگر به فکر افتتاح یک کافه هستید، بهتر است شرایط لازم برای اخذ مجوز کافه را به دقت بخوانید. هم فردی که برای دریافت مجوز اقدام میکند و هم فضایی که قرار است به کافه تعلق بگیرد باید ویژگیهایی داشته باشند که در ادامه ذکر میکنیم:
شرایط فرد متقاضی برای دریافت مجوز کافه
فردی که برای گرفتن پروانه کسب کافه اقدام میکند باید این شرایط را داشته باشد:
- باید تبعه ایران باشد.
- باید حداقل 18 سال تمام سن داشتهباشد.
- آقایان درخواستکننده باید کارت پایان خدمت یا معافیت از سربازی داشته باشند.
- فرد درخواستکننده باید گواهی عدم اعتیاد به مواد مخدر داشتهباشد.
- متقاضی نباید سوءپیشینه کیفری موثر داشتهباشد.
- متقاضی باید پروانه بهداشتی اعضا و مکان داشتهباشد.
- فرد باید در کلاسهای آموزشی مشخصشده توسط اتحادیه شرکت کرده و مدارک آنها را به همراه داشتهباشد. شرکت در کلاسهای آموزشی متفرقه و کسب مدارک مربوط به ارائه آیتمهای نوشیدنی و غذایی الزامی نیست و تمرکز قانون، روی دورههای تعیین شده توسط اتحادیه است. در کنار آن با دقت بر روی استخدام نیروی کافه و استخدام باریستای حرفهای میتوان تیمی از نیروهای حرفهای داشت که کیفیت کار را بالا ببرند.
شرایط مکان برای گرفتن مجوز کافه
جدای از شرایط قانونی تعیین شده برای فرد، مکان کافه نیز باید استانداردهای لازم اتحادیه را داشته باشد که شامل این موارد میشود:
- کافه باید در موقعیتی مناسب و در دسترس تاسیس شود.
- مساحت فضای کافه باید با نوع فعالیت و تعداد افراد شاغل در آنجا همخوانی داشتهباشد. حداقل فضای مورد نیاز برای تاسیس کافه و کافیشاپ، 20 مترمربع است.
- در صورت استیجاری بودن ملک، مالک باید رضایت داشتهباشد که ملک به کافه تبدبل شود.
- حدود صنفی برای 300 متر باید رعایت شود.
- مکان در نظر گرفتهشده باید امکانات و تجهیزات لازم مانند آشپرخانه، سرویس بهداشتی، انبار، سردخانه و … را داشته باشد.
- مکان کافه باید به سیستم تهویه هوا مجهز باشد.
- اصول ایمنی مانند سیستم اطفا حریق باید در فضا رعایت شدهباشد.
- فضایی که برای تاسیس کافیشاپ در نظر گرفته میشود باید هماهنگی و مجوز شهرداری را هم داشتهباشد.
- برای کافه باید نامی مناسب انتخاب شود.
راهنمای قدم به قدم دریافت مجوز کافه، قدم اول:
مانند هر فعالیت قانونی، اخذ مجوز کافه و کافیشاپ در ایران هم روال خاص خود را دارد که باید مرحله به مرحله آنها را طی کرد:
- اولین گام برای دریافت مجوز، ثبت نام در سامانههای مربوطه یا مراجعه به اتحادیه است. در سامانههای ir و g4b.ir ثبت نام اولیه انجام شده و اطلاعات در قالب فرمهای تعیین شده، دریافت میشود.
- اتحادیه مربوطه، دورههای آموزشی مخصوصی را مشخص کردهاست که شرکت در آنها الزامی است. این دوره ها آموزشهای بهداشتی، ایمنی و اصول مدیریت کافه را شامل میشود و توسط اتحادیه یا مراکز مورد تایید آن برگزار میشود. پس از شرکت در این دورهها، متقاضیان باید در آزمونهای مشخص شده توسط اتحادیه شرکت کرده و مدارک آنها را دریافت کنند.
- در مرحله بعد باید مدارک لازم را به اتحادیه تحویل دهید. اگر از طریق سامانه ثبتنام کرده باشید، یک کد رهگیری دریافت خواهید کرد که این کد به همراه مدارک تعیین شده به اتحادیه صنف تحویل داده میشود.
- مدارک ارائه شده توسط اتحادیه بررسی میشود و در صورت عدم وجود نقص، مراحل بعدی انجام میگیرد.
- پس از تایید مدارک، هزینههای تعیینشده توسط اتحادیه باید پرداخت شود.
- در این مرحله، بازرسی از سمت اتحادیه تعیین شده و برای بررسی استانداردهای لازم از مکان کافه بازدید میکند. این بررسی مواردی مانند مساحت، تجهیزات، ایمنی و بهداشت را در بر میگیرد.
- در صورتی که تمامی این مراحل بدون مشکل طی شود، مجوز تاسیس کافه و کافیشاپ توسط اتحادیه صنف صادر میگردد.
قدم دوم: تمام مدارک لازم برای دریافت مجوز کافه
همانطور که گفته شد، در زمان مراجعه به اتحادیه برای ارائه درخواست دریافت مجوز، باید مدارک مشخصی را به همراه داشتهباشید. این مدارک موارد زیر را شامل میشود:
- اصل و کپی تمام صفحات شناسنامه و کپی کارت ملی (به همراه کپی شناسنامه و کپی کارت ملی تمامی شرکا در صورت وجود)
- 12 قطعه عکس جدید 4*3
- سند مالکیت یا اجارهنامه رسمی ملک ( در صورت موروثی بودن ملک، رضایت محضری وراث و گواهی حصر وراثت مورد نیاز است.)
- کد پستی 10 رقمی ملک
- رضایتنامه محضری مالک برای تغییر شغل (در صورت استیجاری بودن ملک)
- کارت پایان خدمت یا معافی از خدمت (برای آقایان)
- گواهی عدم سوءپیشینه
- آخرین مدرک تحصیلی
- موافقتنامه از اداره اماکن نیروی انتظامی
- مجوز بهداشت محیط و کارت بهداشت پرسنل
- فرم امضا شده تعهدنامههای صنفی
- ارائه گواهی دورههای آموزشی
- ارائه جواز کسب قبلی در صورت وجود
گرفتن مجوز کافه چقدر هزینه دارد؟
در مراحل مختلف گرفتن مجوز کافه، پرداخت تمامی هزینه های تعیین شده، الزامی است. این هزینهها به چند مورد تعلق میگیرند:
- هزینه حق عضویت سالانه اتحادیه: 000/000/20 ریال
- هزینه حق ورودی سال اول: 000/000/8 ریال
- هزینه صدور کارت اصناف: 000/200 ریال
- هزینه صدور پروانه: 000/030/2 ریال
این هزینهها تا پایان سال 1403 تعیین شدهاست و هر زمان ممکن است در آنها تغییری صورت بگیرد.
مجوز کافه بیرون بر چگونه است؟
کافهها براساس تصمیم صاحبان آن کسبوکار، فضای مورد نظر و موقعیت محلی، هم میتوانند به صورت بیرونبر فعالیت کنند و هم در محل مشخص شده به مشتریان سرویس دهند. هر دو نوع این کافهها نیاز به اخذ مجوز دارند که روند دریافت مجوز کافه بیرونبر یا کافه تیکاوی مانند سایر کافیشاپها در نظر گرفته شدهاست.
لازم به ذکر است که قوانین تصویبشده درباره فروشگاههای قهوهفروشی متفاوت است. فروشگاههایی که اقدام به فروش قهوه و ملزومات مرتبط با آن میکنند با سختگیریهای کمتری مواجه هستند. مجوز قهوهفروشی از سمت اتحادیه عطاری سقط فروشی و دخانیات هر شهر صادر میشود و روند مختص به خود را دارد.
مجوز کافه برای خانم ها صادر میشود؟
روند اخذ مجوز برای خانمها، تفاوتی با آقایان ندارد با این حال در قوانین ذکر شده که یک مرد باید به عنوان مباشر معرفی شود و مدارک شناسایی آن مرد، در بین مدارک ارائه شده به اتحادیه وجود داشتهباشد.
قوانین اداره اماکن برای دریافت مجوز کافه
همانطور که پیش از این گفتیم، موافقتنامه اداره اماکن نیروی انتظامی از جمله مدارکی است که برای دریافت مجوز کافه باید به اتحادیه ارائه شود. از جمله ملاحظاتی که اداره اماکن در نظر میگیرد این است که مکان انتخاب شده برای کافیشاپ، به مدرسه، دانشگاه و آرایشگاه زنانه نزدیک نباشد.
ساعت فعالیت کافهها بین 8 تا 24 است؛ در صورتی که مجوزی برای فعالیت در خارج از این ساعات صادر نشدهباشد و کافه در ساعات غیر، سرویسدهی داشتهباشد، صاحبان کسبوکار جریمه خواهندشد.
در محل انتخابشده، حتما باید دوربین مداربسته نصب شدهباشد. اگر فضا، چند طبقه باشد، عرض راهرو باید حداقل 120 سانتیمتر باشد و دوربینها طوری نصب شدهباشند که نقطه کوری وجود نداشتهباشد. البته باید توجه داشت که نصب هرگونه دوربین مخفی ممنوع است.
تاسیس کافه، به دقت و برنامهریزی زیادی نیاز دارد. در ابتدا باید برنامهریزیهای دقیق مالی انجام شود. انتخاب فضای مورد نیاز، تجهیز و تهیه دستگاهها و وسایل، تعیین و تنظیم منو، استخدام نیروی کافه، استخدام باریستا، آموزش و هماهنگی بین پرسنل کافه، تعیین برنامههای تبلیغاتی و نظارت دقیق بر کیفیت کار کافه تنها بخشی از کارهایی است که باید در راستای مدیریت یک کافیشاپ انجام داد. به همین دلیل باید با دید باز و دانش کافی برای راهاندازی هر کسبوکاری اقدام کرد.
امیدواریم با خواندن این مقاله توانسته باشید از تمام قوانین موجود برای اخذ دریافت مجوز کافه و کافیشاپ مطلع شده باشید و هر چه زودتر برای دریافت مجوز کافه خود اقدام کنید. در صورت ایجاد هرگونه سوال در بخش کامنتها، پاسخگوی شما هستیم.
