تمامی حقوق برای جاب جار محفوظ است.
ویتر
فرصتهای شغلی برای استخدام ویتر و سالندار
ویتر سا سالندار فردی حرفهای است که در رستورانها، بارها، هتلها و سایر مراکز سرو غذا و نوشیدنی کار میکند. ویتر با ارائه خدمات عالی به مشتریان، تضمین میکند که مهمانان یک تجربه عالی از صرف غذا داشته باشند. ویترها به مهمانان خوشامد میگویند، سفارش غذا میگیرند و ارتباط روان بین فضای غذاخوری و آشپزخانه را تضمین میکنند. برای استخدام ویتر کافه مدیران رستورانها مواردی را در نظر میگیرند که در ادامه برخی از آنها را با هم مرور میکنیم.
استخدام ویتر پارهوقت
برای اینکه برای استخدام در کافه به عنوان ویتر اقدام کنید بهتر است در ابتدا شرح وظایف این شغل را با هم مرور کنیم و ببینیم دقیقا یک سالندار چه کارهایی باید انجام دهد. وظایف و مسئولیتها این شغل بسته به اینکه شما ویتر یک رستوران مجلل هستید یا یک رستوران خانوادگی، متفاوت خواهد بود، اما به احتمال زیاد در اکثر آنها وظایف مشترکی وجود خواهند داشت که برخی از آنها عبارتنداز:
- هدایت مشتریان به سمت میزهایشان
- گرفتن سفارش غذا و نوشیدنی
- سرو کردن سفارش غذا و نوشیدنی به موقع
- رسیدگی به مشتریان در طول صرف غذا
- ارتباط موثر
- تحویل صورتحساب و جمع آوری پرداختها
- جمعآوری غذاها از میزها
- نظافت سالن غذاخوری
مهارتهای مور نیاز ویتر
برای موفقیت در وظایف فوق و هرگونه وظیفه اضافی در فرصت شغلی سالنکار، داشتن مهارها و ویژگی های زیر مهم است:
- مهارت گوش دادن فعال
- حافظه خوب
- توجه و تمرکز بالا
- انعطاف پذیری
- کار تحت فشار
- روحیه کار تیمی
پنج ویژگی اصلی ویتر و سالندار
یک ویتر برای موفقیت در خدمت رسانی به مهمانان، انعام گرفتن و پشتیبانی از رستوران باید چندین ویژگی داشته باشد. اگر بخواهیم پنج شایستگی برتر مورد نیاز را انتخاب کنیم، موارد زیر در اولویت قرار میگیرند:
- خدمات مشتری: ارائه سرویس با کیفیت برای برآوردن نیازهای مهمانان ضروری است. خدمات مشتری شامل داشتن مهارتهای قوی بین فردی، توانایی گوش دادن فعال، همدلی، مهارتهای حل مسئله و موارد دیگر است.
- دانش منو: وقتی ویتر نمیتواند به سوالات مهمانان در مورد منو پاسخ دهد، برای مهمانان ناامیدکننده است. و اگر پیشخدمت درک عمیقی از اقلام منو نداشته باشد، انجام کارهایی مانند افزایش فروش، اطلاع رسانی به مهمانان در مورد گزینههایشان، دانستن مواد تشکیل دهنده برای افراد دارای آلرژی برای آنها چالش برانگیز میشود.
- ارتباط موثر و واضح: برای برآورده کردن نیازهای خود و دیگران، پیشخدمتها و گارسونها باید بتوانند به طور مؤثر با مهمانان، کارکنان آشپزخانه، سایر پیشخدمتها، مهمانداران، متصدیان بار و هر کس دیگری که در رستوران کار میکند یا از آن بازدید میکند، ارتباط برقرار کنند.
- نگرش مثبت: کار در یک رستوران میتواند بسیار ارزشمند باشد، اگرچه میتواند با چالشهای زیادی نیز همراه باشد. به همین دلیل، برای پیشخدمتها و گارسونها ضروری و مفید است که نگرش مثبتی را برای عبور از جنبههای چالش برانگیزتر شغل خود حفظ کنند.
برای استخدام در کافه، ویترها در حالی که چند وظیفه را به طور همزمان انجام میدهند، به خوبی تحت استرس کار میکنند و وظایف زیادی را به طور همزمان یا پشت سر هم انجام میدهند، از خوشامدگویی به مهمانان، پر کردن مجدد نوشیدنیها و صورت حساب گرفته تا گرفتن سفارشها، ارتباط با آشپزخانه و انجام وظایف محوله در طول شیفتهایشان. در نتیجه، آنها باید بتوانند این کارها را به طور مؤثر و در عین حال آرام انجام دهند.