باریستا
فرصت‌های شغلی برای استخدام باریستا
باریستاها قهوه، چای و سایر نوشیدنی‌ها و محصولات غذایی را در رستوران‌ها و کافه‌ها برای مشتریان آماده و سرو می‌کنند. باریستاهای موفق بسیار صمیمی هستند، از کار با مردم و خدمت به آنها لذت می‌برند و به صنعت غذا و نوشیدنی علاقه دارند.
مرور کلی شغل باریستا
در نقش باریستا، شما با رویی گشاده، مودبانه و حرفه‌ای از مشتریان استقبال خواهید کرد، سفارش می‌گیرید، اقلام غذایی و نوشیدنی مخصوص را آماده می‌کنید و سفارشات را انجام می‌دهید. هدف اصلی شما ارائه یک تجربه مشتری مثال‌زدنی به همه مشتریان است. شما باید بتوانید سریع و کارآمد کار کنید، در عین حال تحت فشار آرامش خود را حفظ کنید و همیشه شاد و دوستانه برخورد کنید. ارائه سطح فوق‌العاده‌ای از خدمات به مشتری که منجر به تکرار خرید شود، برای باریستا ضروری است. موفقیت در این نقش با ارائه سطح بالایی از رضایت مشتری و کار مؤثر در یک محیط تیمی با عملکرد بالا نشان داده میشود.
استخدام باریستا پاره‌وقت
در ادامه با هم بررسی می‌کنیم که برای استخدام باریستا در کافه چه مواردی را باید در نظر بگیرد و بیشتر با مسئولیت‌ها و وظایف شغلی باریستا آشنا شوید. برای اینکه بتوانید آماده فرصت‌های شغلی باریستا در تهران شوید این مسولیت‌ها را باید بپذیرید:
- فراهم کردن محیطی صمیمی، جذاب و دوستانه برای همه مشتریان
- تهیه و سرو نوشیدنی‌های گرم و سرد مانند قهوه و چای مخصوص و سایر محصولات غذایی
- دریافت دقیق سفارشات مشتری شامل تمام ترجیحات
- ارائه کمک در تهیه منو به مشتریان برای تهیه آنچه می‌خواهند و در عین حال ارائه کارآمد به آنها برای حفظ جریان مناسب مشتری
- ارائه توصیه‌های محصول، برجسته کردن روش‌های مختلف دم کردن و افزایش فروش سایر اقلام منو
- تهیه و بسته‌بندی اقلام منو برای مصرف در محل یا بیرون‌بر
- نظارت بر عملکرد صحیح تجهیزات دم کردن و سایر تجهیزات غذایی؛ رفع و/یا گزارش سریع هرگونه مشکل در تجهیزات برای رفع آن
- کمک به پیگیری موجودی مواد غذایی و لوازم (مثلاً در ویترین‌ها، پشت پیشخوان و غیره) و در صورت لزوم کمک به پر کردن مجدد انبار
- کمک به حفظ و تمیز نگه داشتن تمام مراحل سرو، آماده‌سازی غذا و نوشیدنی و فضاهای عمومی
- رعایت تمام دستورالعمل‌ها و رویه‌های بهداشتی و ایمنی
- ارائه بازخورد به مشتری و پاسخ به موارد جدید منو برای مدیریت فروشگاه
- یادگیری و به‌روز ماندن در مورد تمام موارد منو، مواد تشکیل‌دهنده، روش‌های دم کردن و آماده‌سازی و موارد خاص/جدید
شرایط شغلی باریستا
برای اینکه مدیران کافه‌ها و رستوران‌ها شما را به عنوان یک باریستای حرفه‌ای استخدام کنند باید این شرایط را داشته باشید:
- حداقل ۱-۲ سال سابقه کار در زمینه باریستا یا خرده‌فروشی مرتبط با مواد غذایی و نوشیدنی
- نگرش مثبت و مشتری‌پسند با مهارت‌های ارتباطی قوی بین فردی
- علاقه‌مند به کیفیت محصول و ارائه خدمات عالی به مشتری
- با انگیزه و قابل اعتماد، قادر به کار با حداقل نظارت
- مهارت‌های قوی در ارتباط با مشتری و بین فردی
- فعالیت تیمی؛ همیشه آماده کمک به همکاران
- توجه قوی به جزئیات
- توانایی رعایت برنامه‌های حضور منظم، مداوم و سر وقت
- انعطاف‌پذیری برای کار در شیفت‌های مختلف در صورت نیاز
- آشنایی با تجهیزات دم کردن قهوه و آماده‌سازی چای ترجیح داده میشود
یک باریستا چقدر درآمد دارد؟
در مورد مشاغل غیر دولتی، معمولا مصوبه رسمی برای تعیین میزان دقیق حقوق وجود ندارد. اما طبق گزارش‌هایی که از دستمزد باریستا در سال 1403 منتشر شده، میانگین حقوق این افراد بین 14 تا 22 میلیون تومان تخمین زده میشود. این مقدار برای کلان‌شهرهایی مانند تهران عنوان شده در حالی که برای شهرستان‌ها این مبلغ با میانگین 14 میلیون تومان گزارش شده است. در حال حاضر که تقریبا شش ماه از سال 1404 می‌گذرد، میانگین حقوق باریستا در تهران و سایر شهرهای بزرگ، بین 16 تا 32 میلیون تومان تعیین میشود.
در طول سال گذشته، کمترین سطح پرداخت حقوق برای باریستا، حدود 14 میلیون تومان بوده که این مبلغ در سال 1404 به حدود 16 میلیون تومان رسیده‌است. در سوی دیگر، در سال 1403، بیشترین سطح حقوق پرداختی به باریستا، 30 میلیون تومان گزارش شده که این مبلغ هم امسال حدودا 40 میلیون تومان محاسبه شده‌است.
در نظر داشته باشید که اعداد اعلام شده بر مبنای یک شیفت کاری هفت-هشت ساعته در روز محاسبه شده است. بسیاری از افراد شاغل در کافه ممکن است روزانه بیش از یک شیفت کار کنند که این موضوع می‌تواند سطح درآمد را دوبرابر کند.